Seafood atau makanan laut merupakan bahan makanan yang disukai banyak orang. Cumi adalah salah satu favoritnya. Memiliki tekstur daging yang cukup kenyal, cumi digemari banyak kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Ada berbagai macam menu makanan yang bisa kamu buat dengan bahan seafood ini. Seperti menu cumi goreng tepung. Nah, saya mau berbagi resep masakan cumi goreng tepung yang enak, gurih, crispy, dan sehat.
Tips Memilih Cumi
Sebelum mengetahui resep cumi goreng tepung yang enak dan sehat, pastikan kamu tahu dulu cara mengolah makanan ini. Banyak orang berusaha untuk membuat cumi goreng crispy yang tidak alot juga tidak bau amis. Berikut ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan:
- Pilihlah cumi segar. Cuci cumi dengan air dingin dan lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Campurkan merica bubuk, Kaldu Bubuk dan bawang goreng pada adonan tepung untuk citarasa yang lebih gurih.
- Pukul daging cumi secara perlahan agar semakin lunak.
- Kamu bisa taruh cumi di dalam freezer sebelum digoreng atau rendam dengan susu selama kurang lebih satu jam.
- Gunakan Minyak Goreng Kelapa Premium saat menggoreng cumi.Panaskan minyak tersebut dan gunakan metode deep fry.
- Goreng cumi selama 1 hingga 2 menit saja untuk menghindari tekstur daging menjadi keras.
- Hindari memasak cumi terlalu banyak dalam satu penggorengan.
1. Resep Cumi Goreng Tepung Crispy yang Enak dan Sehat
Resep yang pertama adalah cumi goreng crispy enak dan sehat.
a. Bahan:
- 500 gram cumi.
- 4 siung bawang putih yang sudah di haluskan atau Rempah Bawang Putih Bubuk.
- 1 butir telur.
- Garam secukupnya.
- Rempah Bubuk Lada secukupnya.
- Kaldu Pelezat Ayam secukupnya.
- Minyak Goreng Kelapa Premium.
- 150 gram terigu serbaguna.
- 15 gram tepung maizena yang sudah dicampur air.
b. Cara membuat:
- Bersihkan cumi dan buang bagian isi perut, lumuri dengan jeruk nipis kemudian diamkan kurang lebih 10 menit.
- Bilas kembali dengan air bersih.
- Lumuri cumi yang sudah bersih dengan bawang putih, garam, lada dan kaldu bubuk, kemudian simpan dalam lemari es kurang lebih 60 menit.
- Kocok lepas telur.
- Masukkan cumi hingga terendam secara merata.
- Angkat cumi dari telur, masukkan ke dalam adonan tepung pelapis, dicubit-cubit hingga merata.
- Tuang minyak secukupnya, tunggu hingga panas dan gunakan api sedang.
- Masukkan cumi, goreng hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
- Angkat dan tiriskan, cumi goreng tepung crispy enak dan sehat siap dihidangkan.
2. Resep Cumi Goreng Tepung Saus Padang
Selain tips menggoreng cumi tepung seperti di atas, kamu juga dapat memadukan cumi dengan berbagai saus. Contohnya adalah seperti saus padang. Inilah cara membuat cumi goreng tepung saus padang selengkapnya:
a. Bahan:
- Cumi goreng tepung
b. Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih atau Rempah Bawang Putih Bubuk
- Secukupnya jahe atau Rempah Jahe Bubuk Lem
c. Bumbu tumis:
- 1 buah bawang bombay yang diiris memanjang
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air
- 2 batang daun bawang yang dipotong miring
- 350 ml air
- 2 sdm margarin
d. Cara Membuat
- Panaskan margarin Coconut Oil untuk menumis bawang bombay, cabai merah besar dan bumbu halus. Tunggu hingga harum.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk,kemudian aduk merata.
- Tuangkan air, tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan daun bawang, aduk secara merata.
- Tambahkan larutan tepung maizena dan masak hingga meletup meletup, lalu angkat.
- Saus padang telah siap disiramkan pada cumi goreng tepung, atau bisa pula menjadi bahan cocolan.
Itulah resep cumi goreng tepung enak dan sehat yang bisa kamu ikuti. Selain ditambah saus padang, kamu juga bisa berkreasi dengan saus yang berbeda sesuai selera, seperti saus asam manis, saus mentega, saus tiram, dan sebagainya. Selamat mencoba resep ini ya.
